潮起，潮落，潮間帶。

只要有打豆漿，就得處理豆渣。總是覺得丟掉很可惜，試過饅頭、蔥油餅、麵疙瘩、煎餅，昨天又試作了豆腐丸子，請鄰居當白老鼠，沒想到荷蘭人還滿喜歡的，還打包了一份帶回家吃。

材料：

濕豆渣一杯、黑木耳一朵、香菇5朵、蘿蔔絲100g、燕麥半杯、cruesli麥片半杯、蛋3個、麵粉1.5杯、新鮮豆腐500g。

調味料：

醬油一匙、鰹魚粉一匙、鹽、胡椒、麻油、米酒少許。

備料：

豆渣放涼，豆腐用重物壓乾水份，用手搓成小塊備用。

香菇、木耳用水泡開、切細絲瀝乾備用。

作法：

豆渣拌入雞蛋、麵粉、調味料，和成麵糊。

加入香菇絲、木耳絲、豆腐渣、燕麥、麥片拌勻。

如果覺得太濕，就多加些燕麥。整個看起來應該是一團一團的，不要太濕。

起油鍋，等油燒熱後，用湯匙舀起一團再用手心壓實，入油鍋用中火炸約5分鐘至表面呈現金黃色撈起。不壓實的話，筷子一攪很容易就散了。

我看網路上的食譜幾乎都有加絞肉或是太白粉以增加豆腐丸子的粘性，但我的鄰居是素食主義者，而我一向不喜歡用太白粉，所以這兩種我都沒加。

晚上我用紅蘿蔔、海帶、西洋芹煮蔬菜高湯，下一把白麵條，再燙一把芥藍、一把豆芽菜，擺上兩三顆素丸子，有紅有綠，好吃好看。

多做的丸子放涼要趕快進冰箱，最好趕快吃完，畢竟豆類的食品還是不宜久放呀。

下次來寫大阪燒跟冷飲製作。今天晚上的大阪燒真是超成功的...

其實真正想寫的是跟環境有關的東西，怎麼寫出來的都是跟吃的相關的...唉...